Все о картошке
(продолжение)
10 трипудовых мешков картошки с сотки
Выращивание картофеля по системе Усенко
Вспахивание или перекопку следует проводить на глубину не меньше чем 25 см с ранее внесенными на поверхность почвы половины необходимой нормы минеральных удобрений. Вторую половину рассыпьте на пахоте.
Нормы удобрений даются с расчетом на 100 квадратных метров (на сотку):
1. Перегной – одну тонну через два года на третий. В год посадки картофеля или овощей, перегноя не давать совсем, или дать, но не более 200-300 кг.
2. Сернокислый магний – 5 кг ежегодно на протяжении 10 лет. Вносить осенью или ранней весной.
3. Мочевина – ежегодно весной 1-2 кг и без подкормки азотом летом.
4. Амофос или суперфосфат – 3 кг ежегодно на протяжении 3-х лет, а потом через 2 года на третий два раза.
5. Калиймагнезий – ежегодно по 4 кг.
6. Мел – только в зависимости от кислотности почвы, учитывая, что универсальная кислотность почвы для большей части культур составляет рН – 6,0-6,5. Если они ниже, то для повышения рН на единицу необходимо внести 30-40 кг мела, или в полтора раза больше известки.
7. Железный купорос – 1-6 кг ежегодно, но только тогда, если рН выше 6,0. При рН 6,0 – 1 кг, при рН 0,7 – 6 кг. И таким образом через 10 лет в 1 литре почвы (такая мера принята в мировой практике) находится 1 г чистого железа.
8. Сернокислый цинк – 1,5 кг одноразово, если рН почвы не выше 6,0 и с двухразовым повторением через два года на третий, если рН близко 0,7.
9. Медный купорос – 500 г с двукратным повторением через два года на третий.
10. Борная кислота – 100 г ежегодно и 200 г если рН ниже 6,5.
11. Молибденовский аммоний – по 30 г ежегодно, а если рН меньше 6,0, то можно и больше.
12. Марганец – если вносится - перегной не давать, потому что 1 кг перегноя (особенно на кислых почвах) имеет 30-40 мг марганца.
Такая система удобрения почвы рассчитана на 10 лет. В дальнейшем только мочевина, калиймагнезий, борная кислота и молибденовокислый аммоний вносятся в почву с той же нормой, а другие элементы подкормки только после проведения анализа почвы. Но уже через 4-5 лет после внесения удобрения в почву создаются возможности получать стабильно высокие урожаи овощей. Например, картофеля не менее 500 центнеров с гектара – это 10 трехпудовых мешков с сотки с высокими вкусовыми качествами и минимальным количеством нитратов.
Хочу еще раз предупредить, что при грамотном сбалансированном применении удобрений в соответственном отношении, нитраты в овощах не создаются, а перегной, особенно свежий, создает в себе отраву, которая существует в загрязненной экологической среде и передает их растениям. Поэтому он, особенно в больших количествах, способствует появлению в овощах и картофеле нитратов и нежелательных вредных веществ.
Технология выращивания батата
Про батат пишут во многих газетах и журналах, как про какую-то новинку, диковинку, желая разными способами хвалить качество этой культуры. Но наверно, не все знают, что на юге страны батат - не новинка. В 30-тые годы его выращивали на больших площадях, в том числе, проводили и исследовательские работы. Поэтому можно сказать, что для наших регионов батат - это неиспользованные возможности. Наша картошка даже приблизительно не может сравниться с бататом по содержанию крахмала (30%), сахара (2,5-7,8%), калорийность последнего, например, в 1,5 раза больше и ценнее белками именно в батате , поскольку это легко усвояемые альбумины. А расход посадочного материала составляет приблизительно 90-200 кг/га, в то время, как картошка - до 3 тонн.
Батат имеет колоссальную жизненную силу, прекрасно приживается и не требует особенного ухода. Особенно ценно то, что культура эта не поражается колорадским жуком и не болеет.
Удивляет только консерватизм и странная пассивность наших дачников, огородников и всех, кто занимается сельским хозяйством. Почему не сажают батат, а упрямо сажают только картошку, получая при этом мизерные урожаи. Могут возразить: а где достать посадочный материал батата? Да и технология его выращивания, говорят, сложная.
Во-первых, посадочного материала, особенно в конце сентября и в начале октября больше, чем достаточно. Прежде всего, это стебли, которые не нужно скармливать скоту или просто выкидывать, а черенковать. За зиму можно вырастить рассаду для любой площади. Это уж не говоря о клубнях. Достаточно 2-3 клубней и за зиму Вы вырастите рассаду для Вашего участка.
Во вторых, при посадке схемой 70х70 на сотку нужно 196 растений. Вырастить такое число растений не представляет больших трудностей. К тому же батат дает очень красивый куст и, выращивая его в зимний период в горшках, получим прекрасный зеленый уголок дома.
В третьих, главным условием выращивания батата является чистота плантации от сорняков и частые поливания. В осенний период стебель батата разрезаем лезвием на черенки с тремя почками, опускаем черенки в воду, чтобы она закрывала две почки. Через 10 дней черенки укореняются. Переносим их в горшки или просто в ящики с обычным грунтом (глубина грунта - 10 см). Периодически поливаем на протяжении всей зимы. Если черенки дают длинные побеги, их за зиму можно трижды черенковать. Высаживать в открытый грунт, если тепло, в конце апреля или в мае, при постоянной теплой погоде.
Кто хочет получить черенки и более подробную консультацию по выращиванию батата. Вы можете обратиться в межрегиональную опытную станцию по адресу: 325013 Украина. г.Херсон. ул.Крымская, 56. Кравченко Григорий Иванович. тел. 4-36-98.
Как правильно посадить картофель и горох в одну лунку
для повышения урожая
Картофель и овощной горох, посаженные в одну лунку, хорошо растут и дают возможность получить с одной площади два урожая.
При совместном выращивании картофеля и гороха в одну лунку (борозду) кладут клубень картофеля и 2-3 горошинки (разумеется, на различную глубину). Наибольший урожай получают на участках с рыхлой плодородной почвой, хорошо заправленной минеральными и органическими удобрениями. Даже при отсутствии удобрений такое сочетание культур не вызовет сильного истощения почвы на участке. Горох сам обогащает почву азотом, благодаря клубеньковым бактериям, которые поселяются на его корнях и усваивают азот из воздуха.
Почему на картофеле образуются уродливые клубни
и как этого избежать
Происходит это по следующей причине. При несвоевременном поливе или отсутствии его рост клубней приостанавливается, а после полива или дождей возобновляется. Такой неравномерный рост и вызывает уродливость клубней. Чтобы избежать этого, надо глубоко обрабатывать участки, вносить органические удобрения, улучшать структуру почвы, своевременно поливать растения с целью удержания влаги.
Урожай 100 килограммов картофеля с 1 квадратного метра
Читал, что один фермер вырастил картофельный клубень весом более 20 кг. Давно известно, что в листьях растения происходит фотосинтез и усвоение углекислого газа из воздуха при очень высоком давлении внутриклеточной жидкости (тургор до 20 атмосфер). Из-за недостатка воды в почве тургор падает, снижается интенсивность фотосинтеза, и углекислый газ уже не поступает в листья растения еще до начала их увядания. При этом преждевременно стареют клетки всего растения, и его рост становится прерывистым. В итоге - большое снижение урожайности. Излишек же воды вытесняет из почвы воздух, необходимый для дыхания корней растения и жизнедеятельности почвенных микроорганизмов, увеличивающих запасы в ней питательных веществ.
При нашем способе выращивания картофеля обеспечивается оптимальный водно-воздушный режим в почве, так как беспрерывно влага поступает к корневой системе в количестве, соответствующем ее испарению листвой. Металлический поддон 0,8х0,8 метра и высотой 20 см полностью заглубляется в землю (или выкапывается такая же траншея и прочной полиэтиленовой пленкой превращается в корыто для воды). В центре поддона вертикально устанавливается труба диаметром 30-50 мм и длиной 1,5 м. Весь поддон засыпается мелкой (5-20 мм) щебенкой и накрывается водопроницаемым нетканым материалом (агрил, спанбонд и др.), с тем чтобы почва не заполняла потом пустоты в щебенке. Над поддоном устанавливается каркас ящика без дна с разборными стенками. Размер ящика 1х1 м, высота 1,5 м. Нарастив 50 см боковых стенок ящика, заполняем его влажной плодородной почвой. На такой объем почвы достаточно добавить одно ведро зрелого компоста, 1 кг древесной золы и до 100 г суперфосфата. В зрелом компосте после переработки органики, почвенными микроорганизмами, многоножками и дождевыми червями азот, фосфор, калий и микроэлементы правильно сбалансированы между собой самой природой. При излишке же азотного питания уменьшается поступление в растение крайне необходимых ему калия, кальция, меди, цинка и других микроэлементов. Излишек фосфора превращает железо, содержащееся в почве, в нерастворимое состояние, обедняя почвенный раствор. При необходимости почва известкуется и добавляется песок. Для насыщения почвы воздухом стенки ящика собираются со щелями, а труба в центре ящика имеет мелкие отверстия по всей ее длине. При жаркой погоде через эту трубу поддон заполняется водой на 95 процентов, при прохладной погоде - на 70 процентов, а когда воды в поддоне остается 3-5 процентов, ее обязательно доливают (примерно 1 раз в неделю). До засыпки щебенки в поддон заливается вода, и в указанную трубу вставляется легкая проволочка (равной длины с трубой) с закрепленным поплавком внизу. На выступающей над трубой части проволочки (за счет подъема ее поплавком) делаются метки указанных выше уровней воды в поддоне.
Всего, восемь штук (лучших для данной местности сортов) хорошо пророщенных картофельных клубней по 200 г каждый сажаем на равноудаленном расстоянии от стенок ящика и трубы в его центре на глубину не более 10 см в прогретую до 7 градусов почву. Когда ботва всех клубней вырастет на 15 см, частично присыпаем ее влажной плодородной почвой, оставляя ростки около 7 см. Так каждый раз, постепенно наращивая боковые стенки ящика, продолжаем частичную присыпку картофельной ботвы до конца июля. При сильном солнцепеке картофель притеняется, при значительных похолоданиях он укрывается на ночь и продолжается полив его снизу. Цветение чудо-картофеля продолжается очень долго.
В конце сентября разбираем боковые стенки ящика и убираем урожай очень вкусного картофеля. При правильном выполнении всех указанных выше работ уже в первый год урожай картофеля может намного превысить 100 кг с 1 квадратного метра, занимаемого указанным ящиком.
Значительно улучшить водно-воздушный режим в почве можно и следующим простым и дешевым способом. Под кустом смородины или крыжовника наклонно делается отверстие чуть глубже корневой системы (шлангом с напором воды, буром малого диаметра или ломом), вставляется в него отрезок трубы (или поливного шланга). Над шлангом закрепляется емкость с водой, которая должна беспрерывно капать в него по 1-2 литра в сутки, смотря по погоде. При этом урожай может увеличиться в несколько раз. Так, вес тыквы, выращенной мной таким способом в 1999 году, превысил 40 кг.
Полторы тонны картофеля с сотки
Заботиться об урожае нужно с осени - отобрать полноценные 100-150-грамовые клубни и озеленить (подержать на свету) в течении 2-х недель. Сорта "Ранняя роза" и "Гатчинский". При озеленении клубни изредка переворачивают. Почву также надо готовить с осени, вначале глубоко взрыхлить железными граблями, удаляя при этом все растительные остатки и сорняки. Затем внести органические и минеральные удобрения: на 1 кв.м перегноя - 0,5 кг, хлористого калия – 30 г, двойного суперфосфата – 50 г и перекопать. В марте надо готовить клубни к посадке.
Перед проращиванием, пока почки не тронулись в рост, необходимо на каждом клубне сделать поперечный кольцевой надрез тонким ножом на глубину 1-1,5 см. Кусты при этом вырастают более мощными, урожай повышается на 10-15%. Проращивать клубни надо с 10 марта в плоских, неглубоких ящиках, с насыпанными на дно опилками, при температуре 10-20 градусов. Клубни раскладываются верхушками вверх и до начала прорастания укрываются от света.
После притенения снимают и освещают по 10-12 часов в сутки. С 10 по 25 апреля проращивание продолжать уже во влажной среде. На дно ящиков насыпается смесь перегноя и опилок в соотношении 2:1. Толщина слоя 3 см. Смесь и клубни периодически опрыскивают водой, а на 5 и на 10 день раствором удобрения: 60 г суперфосфата 50 г аммиачной селитры, 0,5 л водной вытяжки золы на 10 л воды.
Водная вытяжка золы готовится так: литровая банка золы заливается 2 л теплой воды на сутки. Во время влажного проращивания прорастают толстые крепкие ростки, клубни дают корешки, которые нужно присыпать смесью перегноя с опилками. Полезно закаливать клубни при приоткрытых окнах.
Одновременно нужно позаботиться об участке: во второй половине апреля, в солнечные дни застелите его темной пленкой, чтобы почва поскорее прогрелась. Перед посадкой в почву дополнительно внести на 1 кв.м 50 г двойного суперфосфата, полстакана нитроаммофоски, полстакана калимагнезии. Смесь должна быть тщательно перемешана. В каждую лунку насыпается поллитровая банка смеси и перемешивается с почвой.
Пророщенные клубни высаживаются на глубину 6-8 см. Если после посадки наступает резкое похолодание, участок покрыть темной, а затем прозрачной пленкой. Если по явились всходы, но ожидаются заморозки - лучше их присыпать почвой. При достижении всходами высоты 7-10 см на ночь опрыскать 0,02%-ным раствором марганцовокислого калия (2 г на 10 л воды). Полезно за период роста сделать две внекорневых подкормки. Первую в начале бутонизации - 3%-ным раствором аммиачной селитры и добавкой микроэлементов. Вторую делают для ускорения созревания клубней - 5%-ной вытяжкой суперфосфата и калимагнезии (фосфата - 3, калия и магния - 2).
Хорошо совместить внекорневую подкормку с профилактикой фитофтороза - добавить в питательный раствор 1%-ный раствор бордосской жидкости.
Что надо делать, чтобы картошка не чернела
Причин этому может быть несколько. Во-первых, нарушение режима хранения клубней: повышенная или пониженная температура, недостаток кислорода или избыток углекислого газа. Во-вторых, травмирование клубней во время уборки, транспортировки. При повреждении ткани клубня усиливаются окислительные процессы, в частности, происходит необратимое превращение фенольных соединений. В-третьих, недостаток в клубнях калия. Известно, что в процессе роста картофель потребляет больше калия, чем азота или фосфора. Немногие почвы содержат его меньше, чем требуется растению. При калийном голодании отмечается темно-зеленая с бронзовым оттенком окраска листьев, затем пожелтение их и побурение с отмиранием тканей по краям. Признаками недостатка калия в растении могут быть укороченные междоузлия, более тесное расположение долек листа, неравномерный рост листовой пластинки, приводящий к морщинистости листьев. Эти признаки четко проявляются на старых нижних листьях куста, затем на средних и верхних. Исправить положение можно внесением минеральных удобрений, но только при правильном соотношении в них азота, фосфора и калия. Кроме того, есть сорта, например Синеглазка, у которых клубни заведомо темнеют при варке.
Внесение в почву концентрированных бесхлорных удобрений из расчета 30 г на 1 кв.м по действующему веществу будет способствовать образованию клубней, не темнеющих при варке. Кстати, избавиться от черноты очень просто. Положите в кастрюлю с картофелем 1-2 лавровых листочка. Лавровый лист предупреждает потемнение клубней при варке и к тому же улучшает их вкус.
Способ выращивания картошки в ямах и гребнях,
обеспечивающий высокий урожай при любой погоде
О картофеле, говорят и пишут много, но эта тема всегда актуальна. Сейчас даже тяжело представить те времена, когда люди обходились без этого продукта. А теперь, когда цены достигли астрономических величин, картофель становится основным продуктом питания. Про его целительные и питательные свойства нечего и говорить. Прежде всего, это второй хлеб. Кроме того, в 100 г сырых клубней содержится 25-40 мг витамина С. Это, безусловно, меньше, чем в шиповнике, черной смородине, однако же картофель мы употребляем каждый день. А чтобы он давал высокие урожаи, был крахмалистым и вкусным, о нем надо надлежащим образом позаботиться.
Когда прогреется земля весной, выкопайте яму размером 70 на 70 см и глубиной 50 см. На дно положите два ведра обязательно прошлогоднего перегноя, можно добавить стакан суперфосфата. Кладем треугольником три картофелины среднеспелого сорта (ни в коем случае не ранние или поздние сорта), присыпаем на 10 см перегноем.
Когда ботва вырастает на 14-15 см, нужно снова на 10 см присыпать перегноем, и так аж до сентября. За это время надо поливать 1-2 раза питательным раствором, чтобы почва была увлажнена и лучше прогревалась.
Ну ладно, подумает читатель, способ действительно неплохой, а ежели его использовать в зоне, где постоянно сырая погода, или же просто лето выдалось дождливым? Что будет с картошкой, высаженной в полуметровые ямы?
На этот случай народная мудрость припасла иной вариант описанного способа. Некоторые дачники окрестили его "посадка в яму наоборот". Ну а если быть точнее, то речь идет о выращивании картошки в гребнях. Делают это следующим образом.
Для того, чтобы вырастить высокий урожай, подготовку нужно начать еще осенью.
Осенью, во время копки, от самых урожайных кустов отобрать картофелины массой 70-80 г. Недопустимо оставлять для посадки, очень мелкие клубни, они могут быть пораженными или недозрелыми. Но лучше всего создать семенной участок.
Перед тем, как положить семенной материал на хранение, его необходимо выдержать 15-20 дней в закрытом, темном помещении, рассыпав тонким слоем. За это время на поврежденных во время выкапывания клубнях затянутся раны. После этого картофель перебирают (желательно для позеленения выдержать его на свету) и опускают в хранилище (в подвал). Хранить нужно при температуре 2-4 градуса тепла.
Весной, приблизительно за месяц до посадки, посадочный материал необходимо занести в помещение, температура которого не превышает 8-12 градусов. Чтобы обеззаразить клубни, я кладу их на 30 минут в раствор, который приготавливаю так: на 10 л воды 60 г суперфосфата, 40 - мочевины, 5 - медного купороса, 10 - борной кислоты и 1 г марганца. Все компоненты растворяю в теплой воде, за исключением марганца. Рассыпаю на полу тонким слоем и проращиваю.
Когда ростки проклюнутся, для профилактики фитофтороза еще раз опрыскиваю раствором медного купороса (2 г на 10 л воды), можно и борной кислотой. Это даст возможность получать молодые клубни раньше обычного на 15-20 дней.
Как я высаживаю свой посадочный материал? Прежде всего намечаю, где должно быть рядок, и по этой линии вношу минеральные удобрения. Органику вношу с осени. Если нет комплексного минерального удобрения, питательную смесь готовлю сам. Беру одну часть азотных и по две части фосфорных и калийных удобрений, смешиваю и вношу из расчета 20-30 г на 1 кв.м. Потом эту полоску перекапываю. Пророщенный картофель кладу глазками вверх, слегка вдавливаю в землю. Потом с обеих стоpoн прикапываю, насыпая гребень. Расстояние между рядками 80-90 см, в рядке друг от друга 20-25 см.
Когда появляются всходы, гребень постепенно повышаю, а заодно уничтожаю сорняки. Картофель не окучиваю. Гребневый способ имеет еще и то преимущество, что кусты картофеля не переувлажняются в дождливое лето.
Посадив картофель обычным способом, с 6-ти рядков собираю 3 ведра клубней, а с 6-ти рядков посаженных гребневым способом, - 18 ведер.
Как варить картошку
Обычно картофель очищают, кладут в холодную воду, доводят до кипения и варят 20-30 минут. Плохо, что клубни при этом нагреваются постепенно, ведь пока их температура не достигнет 60-70 градусов по Цельсию, содержащиеся там ферменты продолжают работать: аскорбатоксидаза окисляет витамин С, амилазы превращают крахмал в сахар, который переходит в отвар. Ни то, ни другое совершенно не нужно нам, едокам. Если же картофель погружать прямо в кипяток, активность этих ферментов на поверхности клубня сразу падает и потери питательных веществ сокращаются почти вдвое.
При этом лучше сохраняются и минеральные вещества, к которым ферменты не имеют отношения. Почему? Есть две причины: первая заключается в том, что растворенные вещества в клубнях перемещаются от нагретых зон к холодным, то есть снаружи внутрь, поскольку при нагревании усиливается броуновское движение молекул. Другая причина: картофель (как и многие другие продукты) имеет капиллярно-пористое строение. Влага в капиллярах находится под действием сил поверхностного натяжения. (Вспомните термометр!) Если один конец капилляра нагреть, то с этой стороны поверхностное натяжение уменьшится, и влага начнет перемещаться с растворенными в ней веществами к холодному концу, в нашем случае - внутрь клубня, где они будут целее.
Кладите картофель в кипящую воду!
Можно ли варить картофель в кожуре? Если варить в кожуре, то потери питательных веществ составляют всего лишь 0,1-0,2 %, а если очищенный - 14-15 %. Однако в картофеле содержится ядовитый глюкозид - соланин. Особенно много его в позеленевших и проросших клубнях. Поэтому такие клубни надо варить только очищенными, чтобы в отвар перешло больше соланина, да и нитратов с пестицидами. Так что подумайте, прежде чем варить картофель в кожуре.
